Debriefing complet de la 1ère Journée du RIESLING

Après avoir digéré cette journée intense et passionnante, après avoir laissé passer l’eau et le temps nécessaire sous les ponts, il est venu le temps des enseignements et des conclusions.

Sur le salon tout d’abord

Mon pronostic chiffré était le bon (entre 500 et 1000 pros), l’intérêt, du métier de la restauration, des cavistes et autres revendeurs de la région, a été manifeste ; celui de quelques grands noms du journalisme, avides et déjà attirés par les beaux rieslings, n’est pas contestable.

Qu’il est agréable pour la reconnaissance de nos meilleurs vins, de voir tant de «têtes connues » passer aux travers des allées pour taster ce qui fait la fierté de l’Alsace. 

Qu’il est bon de surprendre des conversations du style « on n’était pas nombreux ce matin au départ de Paris, ils n’ont encore rien compris aux vins, sûr que dans deux ans ils vont se battre pour en être » (véridique).

Alors bien sûr certains ont décliné l’invitation au dernier moment, tous les pontes ayant donné leur mot d’excuse circonstancié, l’honneur (comme l’intérêt) est sauf et je suis persuadé que dans deux ans, l’envie des prescripteurs sera démultipliée, j’ai d’ailleurs quelques idées pour ce faire… 

Sur les vins surtout ensuite

Si le succès est à la clé, il faut avouer que c’est surtout en grande partie grâce aux sols d’Alsace et  aux vignerons qui les travaillent et les veillent pour en tirer tout le sel et la meilleure expression. On savait que globalement, en sélectionnant on avait du qualitatif, du sérieux et du très bien fait, et après avoir goûté personnellement 111 vins provenant de 23 domaines différents, la preuve s’impose à moi.

Pour tirer des conclusions ou les meilleures pistes je vais repartir sur le constat qui m’a sauté aux papilles lundi. En ce qui concerne les millésimes, je retiens 2007 pour le plaisir qu’on a de  les ouvrir en ce moment et les 2010 pour la somme de promesses qu’ils nous démontrent à chaque dégustation. Pour ce qui est des terroirs, j’aime à retenir le modèle des sols calcaires et la nouvelle image de l’Alsace aux travers des sols granitiques. Pour finir, nous évoquerons les terroirs atypiques et les liquoreux, d’autres fiertés régionales.

Millésime 2007

Un peu décrié par certains, il est pourtant mon millésime de plaisir-immédiat depuis au moins 2 ans. L’entrée en bouche est souvent plus tendre et plus facile d’accès que le précédent et les suivants, mais le vin a une tenue, une personnalité passe-partout et un caractère aromatique bien à lui. Je retiens dans ce millésime quelques bouteilles tels que :

GC Schoenenbourg, Dopff au Moulin, déjà évoqué ICI

Breitenberg, Domaine Kubler, avec sa belle définition

GC Kirchberg de Ribeauvillé, Domaine Louis Sipp, pour son équilibre

Cuvée Frédéric Emile, Maison Trimbach, pour son gras en entrée, bien serré ensuite par l’intensité

Millésime 2010

A mon goût, sans doute le plus grand millésime, en tout cas le plus prometteur depuis l’entrée du millénaire. Il a tout, le sérieux, le corps, la droiture, l’intensité folle et une belle colonne vertébrale acide. On pense fatalement à 2008 quand on le goûte mais avec un surcroit de matière. Une année, qui, quand elle a été maitrisée, donne des vins THD ! (très haute définition), en voici quelques exemples parmi tant d'autres :

GC Schlossberg, Domaine BOTT-GEYL, car il sera sans doute plus vite prêt que les autres

GC Zinnkoepflé, Domaine Agathe BURSIN, pour les mêmes raisons et une belle définition

Fronholtz, Domaine OSTERTAG, déjà évoqué ICI

GC Altenberg de Bergbieten, Domaine Etienne LOEW, pour sa franchise et sa précision

Les terroirs calcaires

Ils sont l’image du sérieux et de la pureté, surtout quand ils sont bien tenus et pas trop surexposés au soleil. Il faudra dans ce cas dompter la vigne pour rester plus raisonnable et dans une image plus pure. Ils sont surtout, grâce à de beaux noms dans tout l’éventail de prix et de plaisir, une belle vitrine pour ce cépage. J’en ai retenu quelques uns :

Clos Sainte Hune 2006, Maison TRIMBACH, déjà évoqué ICI

GC Rosacker 2008, Domaine AGAPE, déjà évoqué ICI mais vraiment beau à mes yeux

GC Furstentum 2010, Domaine Albert MANN, déjà évoqué ICI

GC Furstentum 2005, Domaine Paul BLANCK, pour sa complexité naissante

GC Zinnkoepflé 2004, Domaine Agathe BURSIN, pour son nez verveine et sa bouche silex

Plaenzerreben de Rorschwihr 2000, Domaine ROLLY GASSMANN, pour sa précision

Clos Saint Landelin 2008, Domaine René MURE, déjà chroniqué ICI

Les terroirs granitiques

Ils seront sans doute parmi les vins les plus recherchés ces prochaines années, tant les nouvelles grandes maisons de qualité mettent l’accent sur ces terroirs. Ils sont aussi une image quelque peu différente, mais toujours aussi appliquée de l’expression du cépage. La définition des vins s’en trouve souvent renforcée et leur  évolution dans le temps est sans doute plus largement compréhensible par le plus grand monde. Dans la série, j’ai été convaincu par certains :

GC Wineck-Schlossberg 2008, Domaine JM BERNHARD, pour sa bouche millimétrée et citronnée

GC Sommerberg 2008, Domaine Paul BLANCK, déjà évoqué ICI

GC  Schlossberg 2010, Domaine WEINBACH-FALLER, pour sa précision

GC Brand 2009, Domaine WEINZORN, pour ses fruits et sa souplesse

Les terroirs atypiques

Le sol d’Alsace est également connu pour être un immense puzzle ou les roches s’entrechoquent, il en découle nombres de visages différents et des possibilités quasi-illimitées. Difficile de sortir une trame de ces vins aussi dissemblables mais il leur reste le cépage comme dénominateur commun. Voyons cela :

GC Schoenenbourg 2008, Domaine Marcel DEISS, pour sa bouche totalement sensationnelle

GC Hengst Samain 2008, Maison JOSMEYER, pour son acidité mieux intégrée et son citron vert

GC Geisberg 2008, Maison André KIENTZLER, pour sa puissance végétale et sa pulpe d’agrumes

GC Muenchberg 2010, Domaine OSTERTAG, pour sa longueur, son gras, son fruit, son plaisir

GC Rangen de Thann 2010, Domaine ZIND-HUMBRECHT, pour sa grande complexité à peine révélée

GC Kastelberg 2008, Domaine Marc KREYDENWEISS, pour son schiste et son lardé-camphré

GC Kastelberg VV 2009, Domaine Guy WACH, pour ses épices et son originalité extrême     

Les liquoreux

Passer à côté de cette vérité est un péché, le riesling donne droit à un des vins liquoreux ou moelleux les plus intéressants au monde. L’acidité met en balance la matière et la charge de sucre, le savoir-faire alsacien s’occupe du reste. Au final un bonheur sans fin et sans lourdeur, capable de quelques miracles tel que ces :

Vendanges Tardives 2010, GC Brand, Domaine ZIND-HUMBRECHT, pour son équilibre gras-frais et son final filant.

Sélection de Grains Nobles 1999, Maison HUGEL & Fils, pour son modèle

Sélection de Grains Nobles 1998, Vin de ‘’Glace’’, Domaine PFISTER, pour sa puissance folle et son coing rôti

Sélection de Grains Nobles 2009, GC Shlossberg, Domaine WEINBACH-FALLER, pour sa bouche séduisante et ses notes de mandarines et oranges confites.

Alors bien sûr je n’ai pas tout goûté, je n’ai même pas pu passer chez tous ceux que je voulais voir (Boxler, Mochel pour ne citer qu’eux), mais j’ai quand même ressenti, comme beaucoup de présents, la grandeur et le potentiel de ces vins fabuleux de fraîcheurs, de puissances et de personnalités.

A vous désormais de partir à la recherche de votre graal grâce à ces pistes et conseils et à moi, encore une fois, de dire un grand MERCI aux organisateurs et un immense RESPECT aux vignerons.