La belle équipe et moi-même, en reportage sur France 3 Alsace !

Pour celles et ceux qui ont manqué le reportage avec « ma » belle équipe sur France 3, je voulais vous le diffuser ici et en profiter pour vous montrer que notre projet de court-métrage sur le Grand Cru Zinnkoepflé intéresse bien au-delà des circuits habituels des amateurs confirmés. 

FR3 - GRAND CRU ZINNKOEPFLÉ - Locale de Mulhouse - 17-10-2014 - from ArtsWaves on Vimeo.

Dîner œno-hédonistique avec les vins de Seppi (Landmann) et les commentaires de Thierry (Meyer)

Régulièrement, et depuis longtemps, Thierry organise des dîners œnologiques autour des jolis vins d’Alsace ; continuellement, et depuis plus longtemps encore, Seppi vante et représente la Vallée Noble des vins…c’était donc évident qu’ils devaient se retrouver à table, et plus logique encore que ce soit à celle de Jean-Philippe Guggenbuhl, en sa Taverne Alsacienne.

Burg 2009, Domaine Marcel Deiss, grand vin d’une gentille complémentarité

Pour changer de Vallée et de façon de penser, rien de tel qu’un petit détour en complantation majeure, chez le maître de l’exercice : Jean-Michel Deiss.

Il y a quelques semaines, je me frottais alors à la douce puissance de ce Burg 2009.

La Table du Gourmet à Riquewihr, l’Automne sacré, vu par le chef Brendel

Sans tout vous révéler dès la première ligne, sorti de ce grand moment-épicurien, me vient une question : mais pourquoi diable n’étais-je pas retourné à cette table depuis 5-7 ans ??
Bien sûr il y a toujours de bonnes raisons, sur lesquelles on reviendra à la fin, mais comme les grandes faims justifient les grands moyens, je suis allé « taster pour vous » la cuisine très personnelle et pour le coup automnale de ce chef qui, finalement, nous surprendra toujours.

Gevrey Chambertin 2006, Domaine Denis Mortet, réétalonnage en mode pinot noir

Pour se ré-étalonner les sens en Pinots Noirs majeurs, avant de repartir à la recherche des meilleurs alsaciens, il convient de se plonger régulièrement dans un verre des fleurons bourguignons.

Le Domaine Denis Mortet est de ceux-là, et cette bouteille de Gevrey Village, sur un millésime qui, s’il est grand, n’est pas considéré (chose incroyable) comme celui de la décennie, voire du siècle (pourtant c’est le cas une année sur 4…), nous donnera la mesure pour ces prochaines semaines.

La Table du Comté invite les Trimbach et Girardin, et les alsaciens !

Cette semaine, la très active interpro du Comté invite l’Alsace à sa table et a la bonne idée de les inviter chez eux et entre eux…succès garanti !

Pendant 5 jours, des repas associant le célèbre fromage du Jura, un chef et un vigneron d’Alsace, et quantité d’amateurs sincères se succèdent, dans le cadre parfait pour l’occasion de la Cour du Corbeau, et tout le monde y a été invité (sur inscription et tirage au sort néanmoins).

Gewurztraminer GC Zinnkoepflé 2008, Seppi Landmann, de l’importance des fondamentaux

Commençons par réviser nos fondamentaux, avec un vigneron plus que fondamental  pour ce grand cru : le fameux Seppi Landmann.

Cet homme truculent et fantasque de la Vallée Noble a arrêté ses activités dans les vignes et à la cave depuis quelques années (mais continue de commercialiser ses bouteilles), passant le relais et la main à la Famille Rieflé, mais cette bouteille a encore été récoltée et vinifiée par cette véritable institution vivante du Grand Cru Zinnkoepflé.