Suivez le guide...

mardi 28 janvier 2014

L'Atelier du Peintre, à Colmar, en menu-dégustation

Reprenant le chemin des tables sérieuses, alsaciennes de surcroît,  je commence l’année par une simple étoile, lisible, réfléchie et posée depuis son ouverture sur la sérieuse cuisine de Loïc Lefebvre, en son antre de l’Atelier du Peintre, à Colmar.

Pour se remettre en ordre de marche et aller voir un peu plus loin, je choisis son menu-dégustation, nommé "Grande Galerie", que je n’avais encore jamais essayé. 
79€ pour 6-7 plats, ça se tente ! 


On débute, comme trop souvent, par un foie gras-terrine, cuit au torchon avec une réduction de vin chaud qui s’est manifestement infiltrée dans tous les interstices pour apporter une dimension supplémentaire.  L’originalité est apportée par l’accompagnement, un mélange fruits-légumes, tout en fraîcheur. On s’attendait à mieux, le fruité manquant de présence, de goût, mais ce foie gras de canard fut très agréable néanmoins.


jeudi 23 janvier 2014

Deux petits plats d’hiver, en attendant plus de lumière

La saison, ça a toujours du bon, ainsi, si ces deux plats seraient ridicule servis en août sur une terrasse bouillante, ils sont tout bonnement réjouissants en ce moment.
Le caractère et le goût sont assurés d’entrée, et la caresse qui réchauffe et apporte ce qu’il nous faut de lumière est offerte par ce plat, deux belles assiettes pour un déjeuner plein d’hiver.




mercredi 15 janvier 2014

Ma sélection de Formules Jeunes en Alsace - Quelques adresses, en quelques plats


Cela fait des années que je ne cesse de vous vanter ces formules magiques alsaciennes, qui permettent, pour les moins de 35 ans, de taster les meilleurs tables de la région pour plus ou moins la moitié du prix, en tout cas, pour un prix fixe et sans surprises (69-89-100€ par tête).

Je vais ici vous présenter quelques-unes de ces belles tables, en quelques plats dégustés en début d’année 2013, lors de la dernière session, du sud au nord de la région.


jeudi 9 janvier 2014

Tous mes bons vœux épicuriens pour 2014…


Une fois n’est pas coutume, votre blog d’informations et de tentations épicuriennes vous souhaite, mes chers amis/clients/lecteurs, une bien belle année 2014, avec tout ce qu’il faut de bonheurs, de délices et de partages, ce qui est, selon moi, le prélude obligatoire à la santé, du moins mentale ! 

Je n’avais jamais fait ce genre d’article-bateau, mais il convient, à mon avis, de tout mettre de notre côté en cette nouvelle année pour sortir enfin la tête de cette eau croupie dans laquelle on tente de nous plonger, de force, depuis tant d’années. Et puis parce que pour beaucoup, semble-t’il, il devient totally has been de se souhaiter une bonne année et certains vœux, je m’y colle, rebelle (de pacotille) que je suis… 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...