Le Guide Michelin nous a sortie sa coulée annuelle, une de
celle qu’on voyait arrivée, bien droite dans le couloir d’avalanche. Sans trop
prendre de risque mais avec l’immense mérite de faire se tourner toutes les
têtes et naseaux sur le nouveau « premier
d’la classe », j’ai nommé le Flocon de Sel (Megève) et son chef Emmanuel Renaut.
Car qu’on le veuille ou non, Le Guide Michelin n’a pas son
pareil pour faire le buzz, le buzz à l’ancienne certes, mais à ce jour cela
reste encore sacrément efficace.
Bien sûr les « dénicheurs de belles tables », ceux
qui sentent monter la mayonnaise et les fureteurs du net le prédisaient depuis
plusieurs mois…je le sais, car je les suis depuis longtemps !
Alors gloire au Michelin, certes et depuis plus de 100 ans
mais aujourd’hui mieux vaux parler de ces dénicheurs qui savent mieux que
quiconque nous donner envie de prendre la route et de casser notre tirelire
pour un moment de délice.
Je préfère donc citer en ce jour Stéphane Riss, de l’impeccable site Cuisiner en Ligne !
Je vous exhorte à regarder ce petit film,
fait maison par lui, qui nous présente son déjeuner du 05 Août 2011 en images au Flocon de Sel. Rien
à redire, bravo à lui, regardez –le ici, sur son site ou sur You Tube, peut
importe mais regardez-le !, car il vous donnera 100 fois plus de
tentations et de vérité que tous les pictogrammes du monde...
Pour moi il ne fait aucun doute que les vecteurs de tentations et d’informations sur les plus belles tables de France se trouvent sur le web et en voici la preuve.
A voir les assiettes fabuleuses présentées, ces images plus
vraies que nature comme ce cèpe en croûte, cette épure absolue dans le reportage
comme dans l’assiette d’amanite des césars je me dis qu’on est dans le vrai.
Tout comme le chef Renaut qui manie l’évidence d’une Féra du lac, croustillant de citron et origan, ou la beauté d’un
simple visuel avec son tartare de fraise, le réalisateur, qui est tout autant amateur et passionné, sait ce qu’il faut
filmer et comment le filmer pour donner envie aux autres amateurs.
Pas besoin de budget à millions, d’équipe pléthorique, de
plat recommencé 100 fois pour l’occasion, et la bonne lumière, non il faut le désir de
vérité, d’informer et de tenter ses concitoyens, un peu de matos photos-vidéos
et vous pouvez pousser le monde sur les chemins gourmands.
Et pas forcément besoin non plus d’une carte de presse ou d’un
laissez-passer d’un guide pour avoir du flair et sentir poindre les étoiles et
le talent.
Lui, Stéphane Riss, ça fait des semaines au moins que je le
vois nous annoncer cette nouvelle, lui ça fait des mois qu’on le suit tous du
coin de l’œil suite à sa courageuse prise
de tête judiciaro’honteuse monté par certains
authentiques producteurs de « maître chef » calibré sur mesure et d’émissions-addictions.
Je ne peux donc que vous encouragez à le suivre sur son site
Cuisiner en Ligne, ou d’autres, comme mon blog par exemple avant de vous décider à
vous taper la cloche, en tout cas comptez sur nous et sur bien d’autres (je
pense comme souvent dans ce cas l'incontournable Pascal Henry) pour continuer à chercher,
pour vous, mais avant tout pour nous (soyons honnête), les plus passionnantes des adresses pour
nous régaler de la Vie.
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