Domaine HAUVETTE, infos pratiques

Après la tentation, ne pas lésiner sur l’information, encore une nouvelle résolution pour mon blog en 2012, alors à partir de ce jour je vais essayer de vous donner toutes les infos pratiques nécessaires pour partir vous-même à la recherche de ces petits cailloux blancs que je lâche sur mes chemins gourmands.

Coordonnées :

Domaine HAUVETTE - Dominique Hauvette.

Voie Aurélia – La Haute-Galine

13210 Saint-Rémy-De-Provence

Tél : 04-90-92-03-90

Vins :

Attention, seuls les vins du millésime 2005 et supérieur ont désormais chacuns leurs noms.
En biodynamie depuis 2003.
Rendement moyen autour des 30hl/ha.

Blanc : 

« Dolia »,  Vdp des Alpilles. (assemblage Clairette-Marssanne-Roussanne / élevage cuve et foudre pendant 12 mois)

Rosé : 

« Petra », Aoc Baux de Provence.

Rouge : 

« Le Roucas », Aoc Baux-de-Provence. 

« Améthyste » Aoc Baux-de-Provence. (assemblage Cinsault-Carignan-Grenache / élevage Cuve béton ovoïdes entre 12 et 24 mois)

 « Cornaline » Aoc Baux-de-Provence. (assemblage Grenache-Syrah-Cabernet Sauvignon / élevage Foudres pendant 24 mois)

Bouteille bu et approuvé par les Secrets d'Epicure (en lien ICI): Baux-de-Provence rouge 2002 (désormais Cornaline)  

Tarif et infos diverses:

Bouteilles entre 25 et 35€.

Les visites ne se font que sur RDV.

Le Domaine est souvent présent sur les salons sérieux.

Où trouver ces bouteilles :

Sur place :  Au Domaine, sur demande.

                  Restaurant La Cabro d’Or

                  Restaurant Le Petit Nice, Géral Passédat

En Alsace : Au Supermarché Cora-Colmar (en millésime 2002, tarif environ 33€)