Le Cheval Blanc à Westhalten, quelques plats des menus, juste en photos

Voici quelques plats que vous retrouverez dans le menu-maison ainsi que dans le menu dégustation de cet hôtel-restaurant bien connu de Vallée Noble, au sud de l'Alsace, et qui a totalement revu sa décoration dernièrement. 

Pour ceux qui souhaitent plus de détails sur ces plats composants également le menu de "Formule Jeunes", en version Expression (69€) de cette table qui fût étoilé durant plus de 20 ans et pour ceux qui ne peuvent se passer de textes, je vous invite à vous rendre sur le Blog des Etoiles d'Alsace, ou directement vers l'article du compte-rendu en suivant ce lien ICI.

Les Cannellonis de Tourteau en gelée Thaï, Oeufs de harengs marinés

Les Noix de Saint-Jacques juste saisies, sauce vierge aux olives confites

Le Mignon de Veau au pavot, Vol au Vent de ris et rognons

La Tatin aux pommes, sorbet pomme verte, Espuma Calvados