C’est le repas le plus
important de la journée qu’ils disent, pour nous ce n’est que le premier…et
comme pour les autres, quand on a « le goût du meilleur », on
recherche de simples perfections. Et bien ne cherchez plus, j’ai trouvé !
J’ai trouvé ce p’tit déj
de champion lors de joyeuses pérégrinations, un vrai repas du matin qui vous
laisse le choix ensuite entre vous recoucher, réfléchir ou transpirer.
Il est gourmand et
équilibré, pléthorique et censé, il se découpe en deux plateaux (par personne
bien sûr….quand on aime…), l’un un peu plus raisonnable que l’autre.
Commençons par le raisonnable alors, avec une infusion-maison et quelques fruits à pleine maturité, kiwi-fraise et banane-frécinette, vous savez ces petites bananes-bonbons qui sentent plus encore le soleil que leurs consœurs et qui les surpassent allégrement en saveur.
On continue sur ce
plateau de droite avec deux yaourts-maison, dont l’un est plus lactique, avec
une pointe d’acidité, et l’autre bien plus crémeux et porté par une marmelade
de poire.
A côté on retrouve
quelques céréales type muesli-épais et un pot d’écrasé de rhubarbe, pour un
éventuel besoin de détox.
Avant de passer au
deuxième plateau, pas le meilleur, mais le pire, il faut que je vous apprenne
que ce régal se fait sur les hauteurs d’Annecy, avec au premier plan la
ville-moche certes, mais tout de suite derrière, l’ouverture sur le Lac et les
sommets alentour…en effet, nous nous trouvons là sur la terrasse d’une superbe
chambre du Clos des Sens, l’hôtel-restaurant étoilé du Chef Laurent Petit, sur
le promontoire d’Annecy-le-Vieux.
Parce qu’une fois qu’on
y plonge, dans ce lac, dans cette vue et dans ce deuxième plateau, celui de
gauche, on ne sait jamais comment on va s’en sortir !
Il y a là tout ce dont
un épicurien rêve le matin, une mini-baguette et une tranche de pain de
campagne grillé pour accompagner trois confitures-maison, deux classiques (mûre
/ agrume) et une au melon, qu’on pourrait manger avec les doigts tellement elle
est bonne.
Il y a aussi une petite
viennoiserie, type escargot crème-choco en pépite’à’toc, total-beurré, à
tremper dans votre deuxième tasse d’infusion.
Il y a aussi une
assiette de charcuterie, une sorte de pancetta-viandeuse de nos montagnes, accompagné
d’un beurre fermier.
Il y a un « biscuit
de Savoie », juste sorti du four, à la mode du chef et qu’il décline
autant qu’il peut, pour ce matin, ça sera nature, mais avec un petit goût de
praline et noisette.
Et puis, pour ceux qui
voudraient gravir une montagne ou repartir à la sieste immédiatement, il y a
aussi 1/8ème d’une tome de Savoie géniale, à l’affinage des plus long
et sérieux.
On termine le tout par
un verre de jus-écrasé de fraise, 100% pur, épais et en même temps, légèrement
acide, pour faire glisser le tout…
Avec un tel début de
journée, de semaine…le reste ne peut être qu’agréable, non ??
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