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mardi 14 mai 2013

Un extrait de la carte du restaurant Au Vieux Couvent (Rhinau), juste en photos

Pour celles et ceux qui souhaitent plus de détails sur ces quelques plats extraits de la carte signé Alexis Albrecht du restaurant Au Vieux Couvent, à Rhinau, et pour celles et ceux ne peuvent se passer de textes, je vous invite à vous rendre sur le Blog des Etoiles d'Alsace, ou directement vers l'article du compte-rendu épicurien en suivant ce lien ICI.
  






Le tartare de bœuf, fausse moutarde à la cardamine des prés
Valse d'herbes et fleurs sauvages et de notre culture prunelles comme des olives 








Ravioles de grenouilles caviar de persil plat
Beurre noisette et échalotes croustillantes 








 Dos de bar sauvage rôti 
Aux héliantis de notre potager 
 Beurre mousseux tomate et orange



Festival de desserts de Jean et Alexis





Tartelette Dulcey à la reine des prés et fraises


Festival de desserts de Jean et Alexis

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