Pour celles et ceux qui souhaitent plus de détails sur ces quelques plats extraits de la carte signé Alexis Albrecht du restaurant Au Vieux Couvent, à Rhinau, et pour celles et ceux ne peuvent se passer de textes, je vous invite à vous rendre sur le Blog des Etoiles d'Alsace, ou directement vers l'article du compte-rendu épicurien en suivant ce lien ICI.
Le tartare de bœuf, fausse moutarde à la cardamine des prés
Valse d'herbes et fleurs sauvages et de notre culture prunelles comme des olives
Ravioles de grenouilles caviar de persil plat
Beurre noisette et échalotes croustillantes
Dos de bar sauvage rôti
Aux héliantis de notre potager
Beurre mousseux tomate et orange
Festival de desserts de Jean et Alexis
Tartelette Dulcey à la reine des prés et fraises
Festival de desserts de Jean et Alexis
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