Foie gras poêlé et citronnelle, endive au balsamique blanc et coquillages marinés
Carpaccio de veau, miel de truffes, granny smith et fêta
Huître pochée, bouillon de Serrano, thon fumé et citron
Filet de maquereau mariné, condiment concombre-radis et tempura de câpres
Coeur de ris de veau, céleri et coulis de laitue, quinoa soufflé
Cube citron vert, crumble de vanille, ananas et glace yaourt
Cube citron vert, crumble de vanille, ananas et glace yaourt
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