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vendredi 12 avril 2013

Le menu de Formule Jeunes, de l'Auberge Frankenbourg, juste en photos

Pour celles et ceux qui souhaitent plus de détails sur le menu de Formule Jeunes (69€, vins-eau-café compris) signé Sébastien Buecher, dans son Auberge Frankenbourg, à La Vancelle, et pour celles et ceux ne peuvent se passer de textes, je vous invite à vous rendre sur le Blog des Etoiles d'Alsace, ou directement vers l'article du compte-rendu épicurien en suivant ce lien ICI.


Foie gras poêlé et citronnelle, endive au balsamique blanc et coquillages marinés

Carpaccio de veau, miel de truffes, granny smith et fêta 






Huître pochée, bouillon de Serrano, thon fumé et citron


Filet de maquereau mariné, condiment concombre-radis et tempura de câpres


 Coeur de ris de veau, céleri et coulis de laitue, quinoa soufflé



Cube citron vert, crumble de vanille, ananas et glace yaourt


Cube citron vert, crumble de vanille, ananas et glace yaourt

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