Les Curiosités d'Emmanuel REYNAUD, du Merlot dans mon Rhône-Sud !

Il y a des vitis qui feraient n’importe quoi pour se faire remarquer, et il y a ceux qui cachent leurs expériences, ne les réservent qu’à ceux qui ont au moins une petite chance de comprendre.

Suite à un passage grandiose en terre de Rayas, nous ne pouvions louper le détour par la maison familiale qui abrite les Châteaux et Domaine des TOURS, et dont les vins sont plus aisés à empiler dans son coffre, les connaisseurs en conviendront.

Et là-bas, il y a fort à parier que vous n’arriverez pas au bout de vos tentations, et c’est souvent la taille du coffre qui dicte ce qu’on va ramener ou pas.



Et puis il y a la curiosité, quand le maître de chais, vous chatouille l’envie, vous propose des étrangetés patinées, dont vous ne connaissiez même pas la naissance.
Ainsi on nous annonce du Merlot dans mon Rhône-Sud ! ça surprend toujours, en effet, pourquoi mettre le cépage légendaire de Bordeaux à Avignon ?

Pourquoi si ce n’est par curiosité, et ce Vin de Pays Réserve 2005 « Merlot » du Domaine des Tours ne peux qu’éveiller celle de l’amateur.
Sa robe est un dégradé de rouge léger, de la rose foncé à la fraise-framboise. Son nez a de la suite dans les idées et commence sur la rose et la framboise justement. La bouche est pleine et débordante en entrée, plus prenante ensuite.

Ce vin est étonnant, car même fait à 100% d’un cépage bordelais, il garde ses notes sudistes. Avec un peu de temps et d’oxygène, il s’implante plus encore dans la région et décline une idée très précise de tomate ! oui d'une tomate dont la chair à parfaite maturité donnerait le cœur du vin et la peau et les pépins, les tannins. C’est un vin plein, à la bouche coulante, avec du fruité à pleine maturité, une descente chaleureuse et un final frais. Hallucinant !

Bien sûr qu’il faut prendre ce vin comme il est, dans son originalité totale, et pour ceux que ça ne fait pas rire du tout, il reste les très sérieux (les plus sérieux de la région ou presque) Côte-du-Rhône pour vous contenter.

Mais pour les autres, les palais fureteurs dont je suis, on nous propose, presque à mi-voix, une autre curiosité, un Vin de Pays Réserve 2000 « Merlot-Syrah de ce même Domaine des TOURS.

Accrochez-vous, car voici un vrai Ovni’vinique, cap remis à l’ouest, les pieds restant au sud.

A l’œil il est framboisé, avec les bords marrons et le cœur dense. Le nez vous envoie un vent chaud à la figure, plein de pins des landes et de petit gibier des forêts du Vaucluse. Le fruit rouge-chaud se bat avec l’olive légèrement aigrelette et les pruneaux dans un retour de Syrah. La bouche est nette dans le jus et totalement évoluée dans ses parfums.

Une évolution certaine dans le vin et les mentalités, et après plus de 10 ans de repos forcé, il donne une trame bordelaise et l’empreinte chaleureuse des terres du Vaucluse.

Il est fou de constater que ce vin, qui n’est pas un mono-cépage bordelais, a le plus - à mon goût - d’accointance avec l’ouest. Il en a la trame, mais le final revient sur la Syrah et la région, avec ses notes de Cerise à l’eau-de-vie.

A table, il s’éclate, sur une côte de bœuf bien maturée, il donne tout. Il se fait plus calme aussi, dompté par les évocations carnées dans lequel il se complaît.

C’est sans doute la curiosité qui pousse sur les chemins de la découverte, et si avec ça la vôtre n’est pas titillée, c’est à n’y plus rien comprendre aux secrets d’épicuriens…