Cette cuvée de la
célèbre maison de Riquewihr, issue du grand terroir du Schoenenbourg et du
grand millésime qu’est 2005, est vraiment un joli modèle d’un riesling-supérieur, compréhensible de tous.
Pas de creux
d’entre-deux âges, pas de besoin d’ouvrir la bouteille X heures avant, pas
d’arômes changeants selon la température, les latitudes et l’âge du capitaine,
juste un très beau vin, simple et lisible.
A l’œil et à
l’ouverture, il est d’un jaune soutenu, renforcé, limpide et pesant. Au nez, au
départ, on est vraiment sur de l’extrait de citron de Menton, sur le zeste de
citron vert, le tout entouré par une image de pierre chaude.
En bouche, il est tout
de suite en place, avec un jus lumineux et une enveloppe grasse, avec des notes
premières de groseille à maquereau bien mûre et des notes d’évolution ensuite.
La puissance se développe et apparaît plus clairement en fin de bouche, elle
fouette doucement nos papilles.
Ce riesling
gastronomique nous donne un paquet d’envies plus ou moins raisonnables.
En vacances
méditerranéennes on choisira par exemple ces superbes pageots, à peine sortis
de l’eau, fourrés d’un paquet d’estragon et de zeste et pulpe de citron.
On pourra aussi, si on
est en Bretagne et un soir de fête, l’accompagner de petits homards bleus, dont
la chair répondra joyeusement à la noblesse du vin, et la carapace à son évolution.
A table, et après une
certaine oxygénation, sa robe s’éclaircit clairement, des reflets gris argenté
apparaissant nettement. Le nez est toujours aussi marqué, puissant,
causant mais sans fioriture aucune. Il se développe, en plus de l’agrume, une
touche de végétaux, type « vigne-vierge-garnie », tilleuls, fleurs
d’acacia.
En bouche il reste
toujours parfaitement équilibré, entre le gras et l’acidité, avec une vraie
touche de miel en entrée, qui évolue sur le citron confit de pâtisserie.
Ce vin de dix ans d’âge est
un exercice de style parfaitement réalisé, un vin de gastronomie flagrant, une
évidence de couple
« riesling-terroir » et un beau modèle, simple d’appréhension mais malheureusement rare à dénicher.
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