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mardi 20 novembre 2012

Moment-épicurien à l'Auberge St Laurent, à Sierentz, juste en photos

Pour ceux qui souhaitent plus de détails et ne peuvent se passer de textes, je vous invite à vous rendre sur le Blog des Etoiles d'Alsace, ou directement vers l'article du compte-rendu en suivant ce lien ICI.












Oeuf de poule de la ferme du « Wolfgarta »
le jaune juste mariné, le blanc croustillant, petits légumes croque – fondants





Homard braisé à la truffe noire du Périgord
crème onctueuse de châtaignes, mouillettes de pain d’épices






Tableau de Retour des Chasses d’ici,
 figue, boule d’or & condiment de betterave rouge au vieux vinaigre, spatzlés de ménagère







Tatin de pommes sous un craquant florentin
mousse à la poire & sorbet granny smith


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