Ce week-end je m'en vais prendre ma piqûre de rappel jurassienne. Cela fait quasi deux ans que je n'ai pas remis mon appétit entre les mains de Jean-Paul JEUNET (la fiche-conseil épicurienne et old'school en lien ici), et j'en déglutis d'impatience.
J'espère aussi pouvoir recroiser Stéphane PLANCHE, un caviste (ex sommelier) comme on en fait peu.
Depuis la fiche-conseil que je vous livre ici (attention MAJ de Fév09), cet homme, qui a développé ma Jura'diction, à quitté le restaurant étoilé pour se consacrer à 100% à son activité annexe. Nul doute alors, que cette adresse pour touriste épicurien doit encore être plus tentante.
Caviste/Sommelier Les JARDINS DE ST VINCENT en Arbois
Sa passion, vos découvertes
La cité d’Arbois est le carrefour naturel des vins du Jura, et pour ceux qui n’ont pas fini leurs achats chez les viticulteurs, on trouve ici le caviste rêvé pour dénicher exactement la bouteille cherchée.
Peut-on rêver de meilleurs conseils que ceux provenant du sommelier-passionné d’un double étoilé Michelin ?
C’est notre chance ici, car Stéphane Planche, le sommelier du Restaurant Jean-Paul JEUNET, vous accueille dans sa boutique élégante à l’épure toute régionale.
On a du mal à croire qu’il n’est pas originaire du coin, tant sa passion du Jura semble viscéralement ancrée en lui, et tant il maîtrise les caractères des vins locaux.
Il privilégie les vignerons artisans, ceux qui recherchent sans cesse la perfection et la juste représentation de leur terroir. Il aime la pureté, la minéralité et l’élégance, que l’on retrouve bien plus souvent qu’on ne le croit dans les vins de la région, enfin, au moins dans tous ceux présenté en ce lieu.
Il veille sur sa sélection de vins de première qualité dans toutes les gammes de tarifs, avec mêmes quelques cuvées-pépites ou des millésimes plus anciens, arrachés avec le sourire à ses amis vignerons.
Il vous conseillera et vous fera déguster des cuvées fascinantes, et trouvera à coup sûr le vin dont vous rêviez secrètement.
Extrait de la cave du moment :
Jura (Vin Jaune): J.Puffeney 2000, M.Gahier 2000, P.Clairet 2000, E.Houillon 1998, Montbourgeau 2000, Pignier 2000, MP Chevassu 1999 etc….
Jura (Autres vins) : C.Loye, JF Ganevat, Labet, P.Clairet, P.Bornard, E.Houillon, J.Macle, J.Puffeney
Autres régions : Jamet, Gonon, Gramenon, Barral, Dupasquier, Frick, Valette, Jambon, Burguet
Coordonnées :
Caviste-Sommelier Les JARDINS DE ST VINCENT
49 Grande Rue
39600 ARBOIS
Tél. : 03-84-66-21-75
http://www.lesjardinsdestvincent.com/
Contact : contact@lesjardinsdestvincent.com
Informations pratiques :
Ouvert jeudi, vendredi, samedi et dimanche. Sauf entre midi et deux.
Grande sélection de crus du Jura entre 10 et 20 € .
Il n’y a pas de possibilité de se garer devant le magasin et comme il vaut mieux prendre son temps ici, je vous conseille de vous garer sur la place de la Liberté juste quelques centaines de mètres plus loin.
Possibilité d’achats en ligne.
Fiche mise à jour en Février 2009
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