En contemplant cette robe claire aux reflets délicatement dorés et lumineux, en précipitant mon nez dans le verre, une idée fixe, encore un peu flou, éveilla mes sens.
On n’est pas là devant un vin impressionnant à proprement parlé, mais, selon moi, devant un vin de sensation.
Il n’est pas aisé de mettre un terme précis sur une impression aussi simple et aussi complexe à la fois et l’évidence a été un peu longue à s’imposer à moi.
Pourtant depuis ce moment, il m’est impossible de voir autre chose dans ce vin : sa trame si fraîche et légère, son nez, plus consistant, remplit de cette idée des premières fleurs blanches de mai rafraîchies par la rosée, ce climat minéral et tonique qui s’échappe du verre....
Puis, une bouche claire qui allie une sécheresse bien maîtrisée et les premiers rayons d'un soleil salvateur dans un concert d’élément étonnant...Ce vin d’une apparente simplicité cache bien son jeu...
Toute ces sensations proviennent du terroir granitique assez maigre de la commune de St-Hyppolite, la vigne a donc dû puiser au plus bas son essence, et surtout à une complantation de cépages quasi-totale sur ces terrasses orientées plein sud. Le Domaine Marcel DEISS complante ici le Riesling, la famille élargie des Pinots (aussi bien beurot, gris et même noir) et du Muscat qui semble donner une petite signature à ce vin dans ce millésime.
Les vins de cette maison, pour moi qui m’est souvent promené à Bergheim durant mon adolescence, me rappellent bien souvent des paysages, celui là trouve la force d’évoquer en moi une saison toute entière...
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire