Une petite dégustation avec de grands vins nous attend, nous passerons de l’évidence de quelques vins simples à la complexité la plus juste et la plus fraîche de quelques jeunes monstres sacrés.
Au menu, une grande partie des cépages alsaciens, nettoyés par la main familiale (ahh cette clairvoyance du gewurztraminer dans la cuvée Seigneurs de Ribeaupierre), et bien sûr une vision complète de la gamme actuelle des rieslings.
Car pour ceux qui ne le savent pas encore, cette maison possède, comme un secret d’alchimiste, la science du Riesling. Toutes les cuvées trouvent leur intérêt à mes yeux, et les deux cuvées phare sont considérées, par moi, mais aussi et surtout par tous les plus grands dégustateurs de la planète-vin, comme des modèles du genre.
Sur les hauteurs de Ribeauvillé
A vous la ‘’Réserve’’ et la ‘’Vendange Tardive’’, et à vous Frédéric Emile et Clos Ste Hune…
Après cela, nulle doute que notre cœur léger montera sur les toits de Ribeauvillé et de la région, dans l’air pur et dégagé des cimes.
Et pour ceux qui ont encore besoin de se convaincre, je vous livre sur un plateau d’argent, la fiche-conseil old’version, déjà postée ici en octobre 2009, ainsi qu’un compte-rendu sur la dégustation émue d’un des plus grands millésimes de la maison, le 1990, dans sa cuvée Frédéric Emile.
Il fait toujours beau et sec, sous l'égide de Frédéric Emile
Samedi prochain nous resterons avec les vins jeunes, mais je peux vous certifier qu’après cette simple dégustation en mode-détente, vos papilles ne seront plus les mêmes et qu’au fond de vous, vous aurez ressenti et compris les vins secs d’Alsace.
Il fait toujours beau et sec, sous l'égide de Frédéric Emile Samedi prochain nous resterons avec les vins jeunes, mais je peux vous certifier qu’après cette simple dégustation en mode-détente, vos papilles ne seront plus les mêmes et qu’au fond de vous, vous aurez ressenti et compris les vins secs d’Alsace.
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