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mardi 15 juin 2010

Fiche-conseil: Domaine WEINBACH (Faller) à Kaysersberg

En attendant un compte-rendu des vins dégustés lors de cette après-midi joyeuses, je vous transmets la fiche-conseil siglé Secrets d'Epicure du Domaine WEINBACH-Faller.

Je vous l'offre, comme d'habitude dans sa version de l'an passé (next one d'ici quelques mois), juste pour vous rappeler aux bons souvenirs de ces vins d'élégances et de précisions.


Domaine WEINBACH à Kaysersberg

La volonté au féminin

L’arrivée devant cette imposante propriété au centre du Clos des Capucins est toujours un plaisir. Ce domaine, ordonné par Colette Faller depuis 1979 et rejointe depuis par ses deux filles, a une image séduisante à plus d’un titre pour tous visiteurs.
L’accueil charmant et naturellement personnalisé joue un rôle évident dans la partition. Dans un des salons aux lambris distingués, marquetés aux souvenirs, vous passerez dans la vie de ces trois femmes de cœur, de caractère et de talent.

Mais tout cela ne serait rien si l’élégance des nectars échappés de leurs flacons n’était pas à l’unisson de cette image adorable.
Laurence a le nez fin et des ambitions précises, et ses vins s’en ressentent, ils semblent de plus en plus précis et élancés.
Provenant tous de grands terroirs, de propre récolte et d’un soin biodynamique apporté aux vignes, la qualité des raisins et leur maturité au moment de la récolte se ressentent à chaque inspiration.

Pour vous en sortir au milieu des indications sur ces étiquettes un peu encombrées, le mieux est d’énoncer vos goûts.
On vous prodiguera alors la fraicheur racée et la finesse des rieslings du grand cru Schlossberg, proposés en de multiples cuvées selon que vous recherchiez les joies directes et les acidités précises ou les plaisirs plus complexes de la sur-maturité. Le millésime 2007 est un modèle d’équilibre et la cuvée Sainte Catherine en est le centre névralgique, entre la pureté du cépage et la persistance folle due au terroir.
On vous montrera peut être aussi le caractère variétal des meilleurs pinots gris de l’Altenbourg qui, sous une trame fruitée et généreuse, décline des notes de sous bois évidentes.

Mais peut être êtes vous venus jusqu’en Alsace pour les douceurs fruitées et épicées des meilleurs gewurztraminers et les plus caressant des moelleux ?
Là encore vous êtes ici en de douces mains, et vos palais vont s’éblouir de la fraîcheur liquoreuse du grand cru Marckrain 2005, qui pour un premier millésime sur ce terroir, est d’une personnalité folle.
Et si la chance vous sourit et qu’une ou l’autre bouteille de Vendanges Tardives ou de Sélections de Grains Nobles est ouverte, vous tremperez alors vos lèvres dans la crème des plaisirs, dans une de ces bombes de fruits à l’explosion douce et longue comme un jour (de bonheur) sans fin.

Cette famille est vénérée par une bonne partie de ses clients, qui lui sont fidèles depuis des dizaines d’années, de façon presque héréditaire pour certains.
Cela a permis à la maison de développer sa gamme de tarifs aux fils des ans, et si aujourd’hui certains de ses flacons atteignent des prix extraordinaires pour la région, le succès persiste.
Pour ceux que ces tarifs bloquent, il reste également toute une gamme de vins plus évidents, plus frais et très directs, provenant du Clos qui vous entoure.
Ces vins, parés de leur simplicité et provenant de vignes de ‘’plaine’’, restent à n’en point douter sur les hauteurs des vins de ce village adorable qui vous attend désormais pour une promenade bucolique et extatique, les papilles encore nappées de plaisirs.

En vente au domaine en ce moment :
· Muscat Réserve 2007.
· Pinot gris Réserve Particulière 2007.
· Gewurztraminer Altenbourg 2006.
· Riesling VT GC Schlossberg Trie spéciale 2004
· Gewurztraminer Quintessence de SGN GC Mambourg 2005.

Coordonnées :
Domaine WEINBACH
25 Route du vin
68240 KAYSERSBERG
Tél : 03-89-47-13-21
www.domaineweinbach.com
Contact : contact@domaineweinbach.com

Informations pratiques :
Prix des cuvées Réserve: De 12 à 23€.
Prix des cuvées de Lieux-Dits : De 28 à 32€.
Prix des cuvées de Grand Cru : De 24 à 44€.
Prix des Vendanges Tardives : De 22 à 62€.
Prix des Sélections de Grains Nobles : De 70 à 270€ (quintessence).
Ouvert aux visites du lundi au samedi de 9 à 11 h 30 et de 14 à 17 hrs.

Fiche mise à jour en Mai 2009

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