Le premier choc fut pour ce plat où le travail se fond dans une associations saisissante.
Langoustines parfaites, en salade croquante et craquante, aux émanations quasi sud', 'amériquaine, et pourtant dégusté sur les bords de l'Ill.
Mais l'été, c'est surtout un temps où l'on se régale du simple carpaccio-feuille, du veau en simplicité, enrobé d'une belle huile d'olive et d'un trait de jus de citronné.
Et pour une plus apparente tradition, un joli coulis des bords de la méditerranée, oeuf mollé'serré, et rouille superbe, tout en présence et en légèreté.
Cet été qui se termine langoureusement fut celui de TOUS les bonheurs, la plupart d'entre eux, émotion personnelle inscrite au fer doux de mes souvenirs heureux, furent plus beaux que toutes ces douces saveurs
Mais que ce fut BON de surligner tous ces grands moments, par le plaisir du goût et des belles tablées...
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