Ces truffes qui semblent obnubilées bien du monde, et dont le goût m’a été offert depuis mes plus tendres années, j’ai eu l’immense chance de pouvoir aller les ‘’caver’’ moi-même, quelque part en plein milieux de la Provence sauvage.
Je garde inscrit en moi cette sensation de plénitude de fouler ces vallons immaculés, cette joie de partir à cette quête des trésors du goût, dans leurs jus simple….d’une telle complexité.
Et puis ce moment grandiose qui est la découverte de ma première truffe, tout seul ou presque, juste encouragé de loin par mon mélano’man et surtout dirigé par ‘’Queen’’ la chienne aux flairs que l’on pourrait croire surnaturel et qui n’est surtout qu’une somme de travail bien ‘’payé’’ par son maître.
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