''Profession de foie''

Je ne rêve que d’une chose, continuer ce chemin sur lequel ma famille toute entière m’a conduit depuis mon plus jeune âge, poursuivre cette promenade faite de milles délices jusqu’au coucher du soleil.
J’ai toujours eu quantité de passions qui rythme mon existence, mais l’ultime est bien cette approche épicurienne de la vie. Cette approche faite de recherche du bonheur pour soi, mais aussi et surtout à partager.
Cette volonté sans cesse croissante de découvrir les beaux endroits, de véritables personnages et leurs spécialités, leurs créations, leurs talents pour nous faire passer des moments à part. Tout, dans ce qu’on pourrait appeler la gastronomie m’attire, bien sûr cette fonction évidente de nourriture, mais aussi tout, vraiment tout ce qu’elle englobe, de la qualité et l’inventivité séculaire de nos artisans jusqu’à la grande valeur de nos terroirs et des gestes ancestraux qu’ils ont su suggérer à l’homme au fils du temps pour arriver, pour certains, à la plénitude de leurs simples génies. L’amour du monde de la viticulture part bien sûr du même constat ; que serait toutes nos spécialités sans le compagnon de route évident qu’est le vin ? Véritable compagnon idéal de ces moments de dégustation heureuse et part incontestable de l’histoire de France, cette culture du vin que le monde entier nous envie m’a toujours hypnotisé et je ne serais jamais repu de connaissance dans ce domaine.

Que de souvenirs émus d’un plat simple cuisiné avec amour par les mères de ma famille, que de flashs gravés au fer rouge devant des bouteilles, mythiques ou simplement délicieuses choisies avec science pour accompagner ces mets. Que d’émotions partagées à la table de restaurant aussi divers que sincères, de l’auberge campagnarde aux firmaments des grandes maisons.
Je fait le serment devant vous de continuer ma quête, pour moi bien sûr, mais aussi pour vous, pour les autres, car oublier la notion de partage serait passer à côté de beaucoup de cette philosophie. Partager ces bonheurs, c’est la façon la plus évidente de les multiplier.

Depuis ces 15-20 années d’amour conscient de la gastronomie et de la viticulture, et de recherche ininterrompue de ces plaisirs terrestres, j’ai déjà fait milles rencontres passionnantes, passé mille moment de partage quasi fraternelle autour d’une table, d’un produit, d’une bouteille, et trouver milles lieux sur les routes du grand Terroir de France où j’ai passé des moments formidables.
Chacun de ces moments a laissé une trace, trace que je souhaite poursuivre, développer, partager et multiplier…..multiplier pour pouvoir la faire découvrir à tout ceux que cela intéressent, voire même aux autres…

Ici je partagerais donc quelques souvenirs, quelques adresses, des beaux endroits, des bons restaurants, de belles bouteilles, des événements marquants de l’actualité gastronomique ou œnologique et des rêves d’escapade proche et simple comme lointaine et luxueuse.
Pour vous faire rêver, vous donner envie et vous faire découvrir si besoin est, une infime partie de tous ces trésors, car la véritable connaissance ne se trouve que sur la route.