Depuis quelques années
j’ai appris à aimer les beaux pinots noirs, ce cépage, qui, s’il a pris toute
sa grandeur et ses lettres de noblesses en terre de Bourgogne, se plait
de plus en plus en Alsace. Grâce à une volonté farouche de rattraper le retard,
grâce à un subtil mélange d’humilité et de volonté de se dépasser, on trouve
dans notre région de superbes bouteilles qui rivalisent sans aucun doute avec
ces cousines bourguignonnes, surtout si on reste dans la même gamme de tarif.
En ces fêtes de fin
d’année, pour accompagner vos envies d’un Noël épicurien, je pense et vais
revenir sur ceux que j’ai dégustés et commentés sur le Blog d’Epicure ces
dernières années, ce qui ne représente malheureusement, soyez-en certain, qu’un
tout petit pourcentage de ce que j’ai bu de beau ces dix dernières années.
